ラタトゥイユペンネ

こんにちは、訪問ありがとうございます。

ラタトゥイユとペンネをカップリングしてみました。

●ラタトゥイユペンネ


材料　ペンネパスタ　塩
トマト　タマネギ　ナス　ズッキーニ　ニンニク　鷹の爪　塩　胡椒　オリーブオイル

作り方（ル・クルーゼの鍋の場合）
ニンニク、タマネギをみじん切りにし、オリーブオイルで軽く炒める。
ナスは切ったら、水にさらし少しアクを抜いておく。
ズッキーニ、トマトを切って、炒める。塩、こしょうを適当にふりながら炒めると、うまみを引き出すことができるそうです。
鷹の爪を入れる。細かく刻むほど、辛くなりますので、お好みで。
ルク鍋の蓋をして、弱火で蒸すように煮る。
30分くらいで本格的ラタトゥイユのできあがりです。


ペンネは沸騰したお湯で茹でます。

ラタトゥイユとペンネをからませます。

今の季節、常温におくのはちょっと危険かな？と思いますが、
冷蔵して冷えたラタトゥイユを食べるのも、とっても美味しい！

次の日は、ご飯にのせて、にわかリゾット風をやりましたが、すごく美味しかったです。

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